Nouilles chinoises et poulet au soja miel et sésames

Le sucré - salé m'attire énormément dans toutes les cuisines et particulièrement dans la cuisine asiatique où les plats regorgent de saveurs et d'épices. Le plus grand continent, avec sa population dense regorge de pépites culinaires diverses et variées , entre la cuisine japonaise, chinoise, indienne, thaïlandaise... pour les plus populaires ici, en France, qui valent le coup d' être découvertes.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de nouilles chinoises, à ma façon, qui en plus d'être savoureuse et riche en épices, est réellement très simple et rapide à préparer. Avec ce plat, vous êtes sûr de voyager, culinairement parlant ! 

Ingrédients: pour 3 personnes 

Pour les nouilles chinoises: 

1 paquet de 250 g de nouilles aux œufs à la semoule de blé dur

Environ 150 à 200 g de carottes 

Environ 150 à 200 g  de petits pois

3 œufs 

1 gros oignon 

De la coriandre fraîche 

Des épices ( 1 bonne cuillère à café de chaque ) : gingembre, cannelle, coriandre moulue, poivre noir, ail, le tout en poudre.

Du sel

De la sauce soja sucrée

De l'huile de sésame grillé

Pour le poulet au soja miel et sésames:

250 g d' escalope de poulet 

1 cuillère à café de gingembre en poudre 

10 g de miel 

15 g de sauce soja sucrée 

1 cac de graines de sésames

Du poivre 

Du sel 

Dans un premier temps, coupez votre poulet en morceaux puis les mettre dans un bol. Y ajoutez le miel, la sauce soja sucrée, le gingembre, les graines de sésames, le poivre et le sel. Réservez au frais !

Faire cuire dans de l'eau bouillante, durant une dizaine de minutes, vos petits pois s'ils sont surgelés. Puis égouttez les et réservez les.

Coupez votre oignon finement et vos carottes en petits morceaux. Pour cette étape j'utilise directement un mini robot afin de gagner du temps en les mixant plus ou moins fins selon les envies. 

Dans un wok, versez de l'huile de sésame grillé généreusement et faire revenir vos oignons et carottes à feux moyen, puis y ajoutez les petits pois. Versez vos épices puis mélangez.

Faire bouillir de l'eau dans une grosse casserole et à ébullition, mettre les nouilles et les cuire en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet, relativement rapide généralement. Stopper la cuisson en les passant rapidement sous l'eau froide, égouttez les et réservez.

Pour le poulet que vous avez mis au frigo, transvasez le dans un plat allant au four et enfournez pour une durée d'environ 15 à 20 minutes à 180° en chaleur tournante. Vous pouvez mélanger à mi cuisson. 

Dans votre wok, formez un puits au centre, versez à nouveau de l'huile de sésame grillée et cassez vos œufs. Attendez qu'ils cuisent avant de les mélanger puis de les incorporer au reste de votre mélange. 

Émincez finement la coriandre puis l'ajouter dans le wok et versez de la sauce soja sucrée, mélangez le tout puis ajoutez vos nouilles en mélangeant à nouveau, en insistant pour bien incorporez vos légumes et épices à vos nouilles.

Ajoutez si besoin de la sauce soja sucrée, de l'huile de sésame grillée ou bien même un peu d’épices pour réajuster le goût.

Versez vos nouilles dans de jolis bols, ajoutez votre poulet sur le dessus, parsemez de graines de sésame, et ajoutez y un brin de coriandre. Vous aurez un joli plat au saveurs d' Asie. Bon appétit !