Riz libanais aux épices, boulettes de poulet au curry et lait de coco parfumé à la coriandre
Quoi de mieux pour débuter ce blog qu'une recette que j'affectionne particulièrement et qui fait dorénavant partie de mes recettes de tous les jours ?
Il y a quelques années encore je ne connaissais rien du riz libanais, bien que j'aime la cuisine du monde, je remercie donc grandement la personne qui m'as fait découvrir ce plat car celui-ci match avec tout et on peut donc le proposer avec beaucoup de mets différents.
Aujourd'hui je vous propose de l'accompagner de délicieuses boulettes de poulet au curry, ainsi que de lait de coco parfumé à la coriandre.
Ce plat est gorgé de saveurs et d'épices, autant vous dire qu'il me ressemble.
Assez bavardé ! Passons donc à l'élaboration de ce plat qui ravira vos papilles ainsi que celle de vos invités.
Dans une grande casserole, mettre un fond d'huile d'olive, y versez les vermicelles et laissez dorer à feux moyen.
Pendant ce temps là, rincez votre riz dans un saladier, puis vider l'eau.
Tiédir au micro onde ou à la casserole l'eau puis y verser le mélange d' épices.
Lorsque les vermicelles ont bien dorées, versez le riz et mélangez le tout, puis ajoutez l'eau avec les épices. Portez à ébullition quelques instant puis laissez cuire à feu doux tout en mélangeant régulièrement.
Au bout d'une vingtaine de minutes environ, votre riz est prêt !
Coupez votre poulet en petits morceaux.
Dans un mixeur, mini hachoir ou multi moulinette, hachez l'oignon et l'ail puis ajoutez le poulet en morceau ainsi que les épices. Vous obtiendrez ainsi une "pâte".
Sur une grande poêle, versez un filet d'huile d'olive et faire chauffer.
Au fur et à mesure formez des boulettes avec votre mixture ( qui peut paraître un peu collante) et les disposez dans la poêle a feu moyen.
Faites cuire chaque cotés en veillant à ce que le premier coté soit bien cuit pour que la forme se tienne.
Et voila, en associant le tout vous vous retrouvez avec un plat épicé, parfumé, aux saveurs d'ailleurs.
Il y a quelques années encore je ne connaissais rien du riz libanais, bien que j'aime la cuisine du monde, je remercie donc grandement la personne qui m'as fait découvrir ce plat car celui-ci match avec tout et on peut donc le proposer avec beaucoup de mets différents.
Aujourd'hui je vous propose de l'accompagner de délicieuses boulettes de poulet au curry, ainsi que de lait de coco parfumé à la coriandre.
Ce plat est gorgé de saveurs et d'épices, autant vous dire qu'il me ressemble.
Assez bavardé ! Passons donc à l'élaboration de ce plat qui ravira vos papilles ainsi que celle de vos invités.
Riz libanais aux épices: pour environ 3 personnes
- 200 g de riz basmati
- 75 g de vermicelles
- 600 ml d'eau
- De l'huile d'olive
- Des épices (1 bonne cuillère à café ): Cannelle, Cumin, Curry, Coriandre séchée ou fraîche
- Du sel
Pendant ce temps là, rincez votre riz dans un saladier, puis vider l'eau.
Tiédir au micro onde ou à la casserole l'eau puis y verser le mélange d' épices.
Lorsque les vermicelles ont bien dorées, versez le riz et mélangez le tout, puis ajoutez l'eau avec les épices. Portez à ébullition quelques instant puis laissez cuire à feu doux tout en mélangeant régulièrement.
Au bout d'une vingtaine de minutes environ, votre riz est prêt !
Boulettes de poulet au curry: environ 10
- 350 g d'escalopes de poulet
- 1 gousse d'ail et 1 oignon émincés finement
- De l'huile d'olive
- Épices: curry, poivre ainsi que du sel
Coupez votre poulet en petits morceaux.
Dans un mixeur, mini hachoir ou multi moulinette, hachez l'oignon et l'ail puis ajoutez le poulet en morceau ainsi que les épices. Vous obtiendrez ainsi une "pâte".
Sur une grande poêle, versez un filet d'huile d'olive et faire chauffer.
Au fur et à mesure formez des boulettes avec votre mixture ( qui peut paraître un peu collante) et les disposez dans la poêle a feu moyen.
Faites cuire chaque cotés en veillant à ce que le premier coté soit bien cuit pour que la forme se tienne.
Lait de coco parfumé à la coriandre:
- Une brique ou une conserve de lait de coco (environ 250ml)
- De la coriandre fraîche émincée (avec la tige)
Et voila, en associant le tout vous vous retrouvez avec un plat épicé, parfumé, aux saveurs d'ailleurs.
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